竹簍血封酒是用豬血刷在竹婁上，再粘刷好豬血的紙用混合好了的那種糊。卦壇口那紙好像浸了油的，蒙住壇口用細繩栓住再糊的?，F(xiàn)在食用甜醬竹婁就是這樣做的；在豬血里加上少量石膏粉才不會流走。

酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細胞中，發(fā)揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果。

自古以來，國人對飲酒，就有著強烈的需求及愛好，甚至有人說國人每年單飲酒就可以喝干一整個西湖。如今政商貿(mào)易往來也已經(jīng)離不開白酒了。我們知道，許多物質(zhì)可以通過多種方式轉(zhuǎn)變成酒精，像谷物的淀粉在自然界微生物所分泌的酶的作用下可以變成谷物酒，水果及乳汁也經(jīng)過發(fā)酵變成釀造酒，人類更用蒸餾器將釀造酒加熱蒸餾，收集酒氣，經(jīng)冷卻后產(chǎn)出酒精度更高的蒸餾酒。一般而言，釀造酒的酒精度低于20°，而蒸餾酒卻可以高過60°。