近幾年散白酒在市場上十分常見，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，越來越多的人挑選該酒，因其具有實(shí)惠、醇香等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的喜歡，那大家對其了解多少?知道該酒有哪些誤區(qū)嗎?是不是不太清楚?接下來，跟隨散白酒廠家一同去下文了解一下吧，希望能幫到大家。

1、勾兌，是潛規(guī)則仍是顯規(guī)則

事實(shí)上在白酒中，勾兌是正常現(xiàn)象，勾兌是白酒生產(chǎn)工藝中的一道正常程序。從技能層面上講，銷量好的酒廠簡直每天都有新酒產(chǎn)出，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別獲得縮小，使酒在出廠前安穩(wěn)質(zhì)量，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或抱負(fù)的香味、風(fēng)格特色，勾兌并不是一個(gè)貶義詞，它是維系白酒安穩(wěn)出品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2、低度酒更有益健康?

眾所周知，白酒度數(shù)越高價(jià)格越貴，這是為什么

從歷史上來看，從民國到建國初期，高度酒是主流。直到70年代中期，國家提出開展低度白酒，才興起低度白酒的商場。可傳統(tǒng)蒸餾出來的酒大都在60度左右， 可達(dá)70多度，這硬要把酒變成30度、40度可怎么辦?

所以，“加漿“就成了必要工序，說白了，便是加水。酒加過水后，再經(jīng)過各種方法來凈化它，如使用各種吸附劑，冷凍法等。為了讓低度酒不失高度酒的風(fēng)味，有良知的酒廠，會往酒中增加高調(diào)味酒;沒有良知的酒廠，那便是直接增加香精香料。

即便“白酒降度”看上去如此復(fù)雜，但低度酒的制作本錢仍是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高度酒的本錢，由于在進(jìn)行“調(diào)香調(diào)味”的時(shí)候，除了可以用 的調(diào)味酒(很貴)之外，廉價(jià)的香精、香料也是絕大多數(shù)酒廠的挑選，所以，高度酒比低度酒貴是可以了解的。

而就其本身品質(zhì)來說，高度酒好仍是低度酒好，并沒有優(yōu)劣之分，仍是要看各散白酒加盟廠的質(zhì)料投入和工藝技能。

3、酒是陳的香

一般說來，新酒刺激性大，氣味不正，往往帶邪雜味和新酒氣，經(jīng)過必定時(shí)期的儲存，酒體變得綿甜柔和，香味突出，比陳放之前醇厚、柔和，這種現(xiàn)象稱作“白酒的老熟”。

目前有些中檔和等級低白酒，在勾兌過程中增加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間寄存。不然，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，只有 白酒的長期窖藏，才是越陳越好的先決條件。

特別是醬香型白酒，香味成分很多，老熟過程中的變化復(fù)雜。簡單說來， 白酒一般需要儲存三四年，乃至更長一點(diǎn)的時(shí)間，達(dá)到老熟結(jié)尾，當(dāng)酯化反響到了必定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顩r，假如繼續(xù)儲存，會使酒精度數(shù)削減，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。

4、年份酒便是好酒

窖未出世，年份已長遠(yuǎn)。一些酒廠開張五六年，就公開叫賣10年、20年、乃至百年的年份酒，以年份做熱品牌，簡直成了心照不宣的“行規(guī)”?；旧?，現(xiàn)在的年份酒是用少數(shù)原酒來做引子，大部分都是一兩年的新酒勾兌諧和而成。

文章內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，如有問題請和我聯(lián)系刪除！