“喝杯白酒，交個(gè)朋友”，這句話估計(jì)很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。在我國(guó)一向有著“無(wú)酒不成席”的說(shuō)法，其實(shí)無(wú)論是在我國(guó)，仍是在國(guó)外，酒文明都?xì)v史悠久，其在餐飲文明中占有著重要的座位。在國(guó)際上紅酒的知名度比較高，但是在國(guó)內(nèi)最受歡迎的主要有兩種酒：啤酒和白酒。年輕人遍及喜愛(ài)喝啤酒，而在村莊，更多的人更喜愛(ài)喝白酒。那你可有曾發(fā)現(xiàn)：在村莊，有些人有錢(qián)了也甘心喝散白酒廠家出產(chǎn)的散白酒，不愿意喝瓶裝酒，有人說(shuō)是因?yàn)樯⒕撇攀羌兗Z的，實(shí)際真的如此嗎？下面，我們來(lái)看一看東北散白酒和瓶裝酒的那些事。

從前村莊的散白酒基本上是現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)，剛燒酒來(lái)的酒隔著百米就能聞到香味兒，酒香飄十里。村莊有一句俗話：“喝酒不喝瓶，精裝最聰明；喝酒不喝盒，環(huán)保需求我；喝酒喝廣告，不如捐校園！”羊毛出在羊身上瓶裝白酒的包裝費(fèi)，物流費(fèi)，經(jīng)銷(xiāo)商的費(fèi)用促進(jìn)這些牌子的瓶裝白酒價(jià)格比散酒要貴的多，買(mǎi)瓶裝白酒并不合算，一些價(jià)格低廉的白酒幾十元的酒的質(zhì)量也不咋地。散酒不會(huì)過(guò)多的在包裝上面下功夫相反會(huì)從質(zhì)量上面下功夫，散酒的質(zhì)量要高于一般的瓶裝白酒。

為什么會(huì)有酒友以為現(xiàn)在的酒不能像從前那樣滿(mǎn)屋飄香了呢？難道現(xiàn)在的酒都酒精勾兌酒嗎？那是因?yàn)檫x購(gòu)辦法、生產(chǎn)工藝的改動(dòng)，白酒商場(chǎng)在30多年前是由散酒作為主要商場(chǎng)的時(shí)分，我們挑選的品牌有一定的區(qū)域性和個(gè)人偏好，但是，現(xiàn)在我們買(mǎi)白酒不是在超市琳瑯滿(mǎn)目的貨架上尋找，就是在飯館進(jìn)行點(diǎn)單，很少再像本來(lái)那樣，拎著酒壺自己去打酒，不接近白酒生產(chǎn)地，我們自然也就聞不到像釀酒散戶(hù)房子里那么濃的酒香味道。

那么真的是一切的瓶裝酒都不是純糧食的酒嗎？當(dāng)然不是，瓶裝酒也有純糧食的，但是價(jià)格太高，一般大眾買(mǎi)不起?，F(xiàn)在市面上低于五十塊錢(qián)的瓶裝酒基本上都是酒精勾兌酒，添加了各種香精，經(jīng)常喝必定欠好。其實(shí)，純糧酒的釀造工藝是相同的，比如說(shuō)茅臺(tái)酒，也是人工踩曲，經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，終究做出純糧酒，村莊的小酒坊也是這種釀造工藝。價(jià)格便宜而且仍是純糧酒，這也是很多人從頭挑選散裝酒的原因。

真實(shí)的傳統(tǒng)糧食釀造酒應(yīng)該是香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的差異。純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣純潔而豐滿(mǎn)，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔軟，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)分，也能夠依據(jù)這些特點(diǎn)來(lái)判斷你買(mǎi)到的是不是純糧酒。

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