萬眾期待的蜂蜜水，的確不是空穴來風(fēng)。人們很早就發(fā)現(xiàn)蜂蜜里含有的果糖可以加速酒精的代謝，假定喝散白酒廠家生產(chǎn)的散白酒的時分一同食用果糖有或許使機體內(nèi)的酒精在更短的時間內(nèi)消失。 研討發(fā)現(xiàn)，假定依照飲用1克酒精就需求彌補1克果糖的比例來核算，血液中酒精代謝速度可以加速44.7%，而酒精中毒表現(xiàn)的時間可以縮短30.7%?？瓷先ミ@但是一個不錯的解酒辦法，因而乃至有人希 望能運用果糖來處理急性酒精中毒的病例。 

不過，實際情況可沒這么簡單，果糖不能作為常規(guī)方法來醫(yī)治酒精中毒。由于進(jìn)一步的研討標(biāo)明，果糖對急性酒精中毒的臨床癥狀并沒有顯著的改進(jìn)作用。 更糟糕的是，它會導(dǎo)致血液中尿酸和乳酸的含量急劇上升。這些失常代謝的產(chǎn)品對人體是有害的。最新的一項研討還發(fā)現(xiàn)，果糖參與的酒精代謝還會增加代謝型X并發(fā)癥(syndrome X)發(fā)作的風(fēng)險。 

表現(xiàn)就是血液中的葡萄糖、三?；视偷暮看蟠笊仙?，乃至超出正常規(guī)范規(guī)劃的上限。代謝型X并發(fā)癥會帶來罹患糖尿病、心臟病的風(fēng)險。 現(xiàn)在，果糖影響酒精代謝的機理仍然沒有徹底弄清楚?，F(xiàn)在以為它主要是干擾了酒精代謝的第一步——乙醇脫氫酶的作用。 酒精在人體中首要會被代謝發(fā)作乙醛。假定喝酒過量或者是代謝受阻，乙醛會在體內(nèi)堆積起來，導(dǎo)致種種醉酒癥狀——頭痛、頭暈、煩躁、心悸……在隨后的分化過程中，乙醛會被進(jìn)一步代謝為乙 酸，上述癥狀就能得到緩解。 

假定攝入的酒精過量，來不及代謝，酒精還會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)作抑制作用，或許呈現(xiàn)循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的功用紊亂，嚴(yán)峻的時分往往需求送醫(yī)處理。 此外，酒精也會構(gòu)成人體脫水，這會加重醉酒帶來的痛苦。所以，即使果糖真的降低了血液中的酒精濃度，也僅僅是緩解了乙醇對中樞系統(tǒng)的急性損傷，對危害更大的乙醛則徹底力不從心。 嘗試用果糖來解酒，在實際操作中也會面對許多問題。 在相關(guān)研討中，果糖的運用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)逾越我們?nèi)粘Ｊ秤玫乃健?依照試驗規(guī)范，假定你攝入10毫升酒精，就要一同服用31克果糖。即使依照前述“飲用1克酒精彌補1克果糖”的比例，考慮到一般成人醉酒的量大概是75-80毫升酒精，你也需求服用60多克果糖才足 以發(fā)作“解酒”作用。 實際上，通過口服來攝入如此大劑量的果糖難度很大。

而相關(guān)的研討大多是選用打針的辦法。 為了解酒，逼迫自己服用許多的果糖，也很難確保作用會理想。 由于大劑量的果糖可不是想吸收就能吸 收的。 研討發(fā)現(xiàn)，人體吸收果糖的才能比較葡萄糖對錯常有限的，即就是健康的成年人一次能吸收果糖的量的不同也很大，一般在5-50克。過量的果糖不會被吸收。它們會聚積在大腸里供細(xì)菌代謝，而發(fā)作 的氣體則會構(gòu)成腹脹、腹痛。 

此外，由于滲透壓的聯(lián)系，大腸里的果糖還會使得消化道的水分分出，構(gòu)成滲透性腹瀉——蜂蜜潤腸通便的說法或許就與此有關(guān)。 關(guān)于部分有果糖吸收妨礙綜合征的人來說(在西方國家比例高達(dá)30%，我國沒有找到相關(guān)數(shù)據(jù))，能被吸收的果糖量更小，未被吸收的果糖構(gòu)成的不適也就愈加顯著。

所以，喝蜂蜜水的作用更多地來自 于其間的水能改進(jìn)身體的脫水狀況。 果糖是廣泛存在于食物中的一種單糖成分。其實許多蔬菜和生果里都含有果糖，以果糖單糖和蔗糖二糖(一個果糖加一個葡萄糖)的方式存在，其間含量比較高的常見生果有蘋果、香蕉、葡萄、梨。蔬 菜里的紅椒、洋蔥，果糖含量也不小。

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