散白酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主，啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的。由此可知，啤酒的酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。葡萄酒和黃酒，常常分為干型酒和甜型酒，在釀酒業(yè)中，用“干”(dry) 表示酒中含糖量低，糖份大部分都轉(zhuǎn)化成了酒精。還有一種“半干酒”，所含的糖份比“干”酒較高些。甜，說明酒中含糖份高，酒中的糖份沒有全部轉(zhuǎn)化成酒精。此外，還有半甜酒、濃甜酒等。

泡藥酒之前使用的藥材應該怎樣處理?隨著養(yǎng)生觀念的興起，越來越多的人都喜歡在家自制一些藥酒飲用。但是在泡藥酒之前，你知道應該怎樣正確處理這些藥材嗎?

一般家庭的藥材都是從藥店購買，普遍認為這是干凈的，可以直接使用了。但是事實不是這樣的，即使買好的藥材，也需要進行簡單處理方可入酒的。

回到家中的藥材，首先做的就應該是剔除雜質(zhì)，然后用涼開水清洗，清洗過程中應該小心多次，直到?jīng)_洗干凈為止。之后放在陰涼通風處晾干待用。

1. 去向主要以酒廠為主

購買散酒的一般都是以就酒廠為主。主要原因在于酒廠自身釀造白酒技術較差或者是自身釀造基酒供不應求所以從其他酒廠購買散酒以供所需。

2. 散酒的分類

散酒也有一定的分類，主要是醬香型、濃香型、清香型等其他 香型。他們的醬香型散酒共有10類別，分別是1號酒到10號酒。酒質(zhì)的優(yōu)劣從1號到10號遞減，價格也是遞減。

3. 數(shù)量的多少

醬香型散酒的主要供應客戶為酒廠，所以一般起訂數(shù)量較多，酒業(yè)的散酒基本以1噸起訂，數(shù)量越多則優(yōu)惠越大。