散白酒商場(chǎng)的瓶裝散白酒營(yíng)銷現(xiàn)狀和未來前景剖析

桶裝散酒因?yàn)榫凭雀?、價(jià)格低廉還被用來制作藥酒，經(jīng)過泡制各種中藥來達(dá)到各種醫(yī)治效果。如人參、何首烏、毒蛇、蝎子等經(jīng)常被用作制作藥酒的原料。

在感官鑒別散酒的真?zhèn)闻c好壞時(shí)，應(yīng)首要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。在目測(cè)散酒色澤時(shí)，應(yīng)先調(diào)查其透明度，并倒置，檢查底部有無雜質(zhì)下沉，或者有無懸浮物等，然后再倒入燒杯內(nèi)白色布景調(diào)查其顏色。散酒的氣味和滋味是評(píng)價(jià)散酒質(zhì)量的要害方針，應(yīng)在常溫下進(jìn)行，開瓶后當(dāng)即進(jìn)行品嘗。

釀酒有兩個(gè)生物化進(jìn)程：一是淀，二是酵。這兩個(gè)進(jìn)程必須由糖化菌來進(jìn)行， 三千二百多年前的殷商武丁時(shí)期就現(xiàn)已把握了微生物“霉菌”生物繁衍的運(yùn)用麥芽和谷芽制成，作為糖化發(fā)酵劑來釀造，運(yùn)用谷物糖化發(fā)霉和酒精發(fā)酵起來，一起釀酒了?？梢?，我國(guó)是世界上最早以制曲釀酒的國(guó)家。