散白酒是人類生活中的首要飲料之一。我國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，盡人皆知。黃酒是世界上陳舊的酒類之一，約在三千多年前，商周年代，我國人酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，白酒成為我國人飲用的首要酒類。散白酒連鎖浸透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、攝生保健等各方面在我國人生活中都占有重要的方位。

散白酒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒按糖化發(fā)酵劑可分為大、小、麩曲酒及其混合曲發(fā)酵白酒等。按香型可分為濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。

散白酒連鎖生產(chǎn)的白酒的保藏價(jià)值，出來其本身的價(jià)格以外，還具以下幾種讓您意想不到的價(jià)值。 其一便是飲用價(jià)值。白酒寄存時(shí)刻長了，會發(fā)生酯化反響，增加了散白酒的香氣。白酒的酯化反響便是加香的進(jìn)程，不過這個(gè)進(jìn)程非常緩慢。所以，白酒寄存時(shí)刻越長越好。 其二便是歷史文化價(jià)值。大部分的散白酒都具有一定的歷史文化背景，通過漫長的時(shí)刻沉淀，其歷史含義日久彌新，散白酒自身的價(jià)值也會隨著提高。  第三，品牌的價(jià)值含義。名酒廠家出身，這樣才會大限度的確保白酒的品質(zhì)和白酒的價(jià)值。散白酒自身也存在著藝術(shù)價(jià)值。保藏考究的便是稀，奇，缺。

將白酒倒入酒杯后，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐厚度

我國的白酒目前來說有12大香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型是根本香型，其他八種香型，老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型是由四種根本香型中的一種或多種在工藝的糅合下衍生出來的共同香型。

不同香型的白酒有不同的風(fēng)格特征，這來源于釀酒采用的不同原料、生產(chǎn)工藝、貯存時(shí)刻、勾調(diào)技術(shù)及地理環(huán)境等許多要素，多種香型并存也使得我國的白酒格式呈現(xiàn)出百家爭鳴的特點(diǎn)。下面咱們就看看這12種香型的白酒代表產(chǎn)品，以及工藝與風(fēng)格特點(diǎn)。

<以上內(nèi)容全部來源于網(wǎng)絡(luò)，如有問題請聯(lián)系我刪除>